La importancia mercantil de la ciudad viene reflejada en la Lonja de la Seda, bien que ya es Patrimonio de la Humanidad, joya del gótico flamígero. La extensión a todo el conjunto histórico de la ciudad engloba edificios que reflejan diferentes épocas, tales como las Tores de Serrano, la Catedral de Santa María o el Mercado Central, obra maestra del modernismo valenciano.